La Jota de Alcañiz es una coreografía creada por Teresa Salvo, de Alcañiz, y Francisco Espada, de Santolea. Esta Jota tiene tres coplas.

Esta jota, aprendizaje de mi maestro Pedro Azorín, maestro coreógrafo y bailarín, con quien estuve estudiando desde mis 15 años hasta su fallecimiento. Llega a Madrid en 1954, proviene del Grupo de Coros y Danzas de Huesca y forma el Cuadro de Jota de la Casa de Aragón. De ahí, comienza a dar clases en los estudios de Amor de Dios, según cuenta su hija Pilar, María Magdalena acude a la Casa de Aragón y desde entonces muchos profesionales quieren recibir clases con él. Allí estuve estudiando con Pedro. Las grandes compañías del momento le requieren para el montaje de sus coreografías, Pilar López, Mariemma, Carmen Amaya, Luisillo, Antonio Gades, José Greco, María Rosa, El Ballet Nacional de España, José Antonio, etc. Los mejores profesionales han recibido sus enseñanzas y yo tuve la suerte de estudiar con él y de conservar las jotas tal y como él me las enseñó. Pedro Azorín estuvo enseñando en mi estudio de Danza en sus últimos años. Falleció el 16 de noviembre de 2001 en Madrid.